食品舆情观察:

“人造肉”产品上市,行业发展引关注

(监测周期:9/1-9/18)

人民网舆情数据中心/人民在线

2019年09月23日13:20  来源:人民网-舆情频道
 

近期,国内多款“人造肉”产品先后开启落地模式,9月初,“人造肉”产品搭配“人造肉”月饼落地,收获舆论关注;9月中旬的淘宝造物节上,“人造肉”再出“爆款”,“人造肉”狮子头也收获了高关注度。

今年5月,“‘人造肉’第一股”美国Beyond Meat公司在纳斯达克上市,带动国内“人造肉”概念股逆势暴涨,之后,“人造肉”话题如影随形,不时出现在舆论场上。

8月,“人造肉”话题因国外快餐巨头纷纷入局再度获得舆论聚焦。汉堡王宣布8月8日起在美全面出推“人造肉”巨无霸汉堡,8月27日,肯德基亚特兰大一门店与Beyond Meat公司合作推出“人造肉”炸鸡,“上架第一天,5小时卖光”,赛百味也宣布将从9月开始在美加试推“人造肉”三明治。

国外“人造肉”产品竞相亮相,试水范围逐步扩大,市场反应良好,带动国内“人造肉”话题再度走热。媒体曝出北京工商大学食品与健康学院李健团队合作研发的中国第一代“人造肉”产品将于9月面市,吸引国内消费者兴趣。在此背景下,国内9月上市的多款“人造肉”产品引发舆论热切关注。

舆情态势

据人民网舆情数据中心统计,9月1日至9月18日共监测到“人造肉”相关舆情信息23879篇次,以新闻报道(含资讯、网络媒体、数字报刊)为主,微博次之,微信和客户端分别位列第三、四位。

图 1 舆情信息分布图

中秋节前夕,“人造肉”月饼走红网络,引发舆论热议,媒体跟进报道,网民围观讨论,舆情声量曲线出现多个热度峰值,其中,9月5日报道量达2429篇次,成为此次事件舆情峰值,9月6日、10日、12日的报道量亦超过2000篇次。中秋节假期舆情热度明显回落。节后,“人造肉”狮子头联动“人造肉”月饼,助推话题再次走热,评论性文章较多。

图 2 舆情声量走势图

从报道内容的地域分布来看,该话题在上海、广东、浙江、北京等地的提及率最高,相关省份也是今年“人造肉”月饼的主要消费区域,反映出一线城市消费群体对“零胆固醇”产品敏感度较高。此外,受杭州淘宝造物节推出“人造肉”狮子头话题影响,浙江的话题热度较高。

图 3 热门词云图(媒体报道&网民关注)

如上图所示,“人造肉”“市场”“产品”“月饼”“人造肉月饼”“淘宝造物节”“技术”等是媒体报道及网民评论重点提及的关键词,相关内容与舆论从行业发展维度对近期国内“人造肉”产品展开解读有较多关系。

此外,“美国”“肯德基”“人造肉炸鸡”等关键词反映出美国“人造肉”行业发展情况得到国内舆论的较多关注,促使国内“人造肉”话题再度走热;“公司”“板块”“指数”“概念”反映出国内“人造肉”行业与资本市场关系较为密切,引发舆论对于资本再次炒作“人造肉”概念的担忧。

舆论观点

“人造肉”技术具有重要意义,或将产生深远影响,舆论看好其发展前景,并呼吁审慎看待这一新生事物。

《科技日报》援引世界自然基金会《全球粮食系统分析》观点称,如果全球人口增长状况一直保持目前的速度,而食品生产力和饮食偏好不发生任何改变,那么到2050年前人类将遭遇严重的食品短缺;在此背景下,既能供人类获取能量,满足人类口腹之欲,还具备生态、环保、绿色、健康等特色的人造食品成为了资本圈与科学界的投资与研究热点。中国植物性食品产业联盟秘书长薛岩表示,从纯经济角度来看,不通过饲养动物就能生产肉制品,是产业链的升级,生产效率的提升,消费方式的变革,确实称得上食品农业领域的技术革命。

《南方日报》评论称,无论是从食品多样性考虑还是解决肉食品匮乏考虑,研究、生产、推广、销售“人造肉”是大势所趋,因此,不必排斥“人造肉”,也无需对其恐惧不安,对于新生事物,不妨审慎看待,在健康安全的前提下逐步接受。中商产业研究院《2019年中国人造肉行业市场前景研究报告》数据显示,在健康、环保等需求的推动下,未来几年肉类替代品的市场规模将稳健增长,预计到2020年全球肉类替代品规模将超过50亿美元,2022年更是将超过60亿美元,“人造肉”行业发展前景不容小觑。

国内“人造肉”行业处于起步与试水阶段,“零胆固醇”成为重要卖点,但其长期发展仍然受到生产成本、产品口感、生产技术门槛、公众消费习惯等多方面因素的制约与限制。

央视财经评论称,“人造肉”产品虽然已经面世,但作为一个行业目前仍处于初始阶段,消费者对于“人造肉”的看法,大多还停留在素食的概念上。前瞻产业研究院和兴业证券分析称,国内“人造肉”主要起到了丰富国人餐桌、满足一些宗教人士和健康人士(素食主义者)的饮食需求,并没有和主食肉类形成直接竞争。

《人民日报海外版》评论称,出于健康考量,越来越多的中国人开始关注饮食中的脂肪摄入,减少食用高胆固醇的肉类食品,这给“人造肉”企业带来了商机,“零胆固醇”的卖点可能成为“人造肉”未来占据市场的主要原因,以近期热度较高的“人造肉”鲜肉月饼为例,其真正卖点就在于产品“零胆固醇”的营养成分。长期来看,“人造肉”产品若想吸引消费者的目光,除了要在营养和成本上“苦修内功”外,更要在其安身立命的基础——口感上下足功夫。

浙江工业大学食品工程与质量控制研究所丁玉庭教授表示,“人造肉”是一种新型的食品,目前比较新,它离民众的餐桌有多近以及是否会成为潮流,都有待新的研究。贵州师范大学营养学教授李亚军表示,很多消费者对人造的东西有一种天生的排斥感,这种排斥感来源于对未知的恐惧,虽然科技进步很快,但人造食物在技术上是否成熟、是否对人体健康无害等问题,都需要时间检验。

媒体深度分析国内“人造肉”行业崛起的背景因素,并为行业健康发展建言献策,呼吁“警惕资本炒作”“监管及早介入”。

《证券日报》评论称,“人造肉”今年在中国出现的风潮,受多方因素影响,其中不乏国内肉制品生产效率达到顶点、食品问题凸显、消费趋势改变、风口上的IPO催化等。

针对“人造肉”概念在资本市场受到热捧,中国经营网援引香颂资本董事沈萌观点称,“人造肉”可能成为改变人类饮食营养结构的重要技术,不应该仅仅成为资本市场炒作的概念,被注重短期牟利的资本破坏。

《羊城晚报》评论称,监管机构也要面临许多新的问题,比如“人造肉”的生产标准、产品的标注和安全问题、消费者的知情权等,为保障消费者的合法权益,促进产业健康有序发展,监管机构应及早介入,避免因监管滞后导致问题防范不到位、不良影响扩大化。

舆情点评

相较今年5月资本市场炒作“人造肉”概念引发争议与质疑,近期“人造肉”产品竞相亮相吸引关注,理性看待行业发展观点占据主流,“主打健康卖点、助力温室减排”引发舆论期待,反映出舆论对产品与技术创新抱有较高的支持与认可态度。这反映出,相较资本市场炒作概念,立足产品与技术创新更能收获舆论“好感”。

同时,这两起事件的传播情况也有较多的一致性,主要表现为国外行业热点事件曝出,带动国内“人造肉”话题走热。但是,相较国外产业发展渐趋成熟,国内“人造肉”产业链仍处于起步与试水阶段。尽管目前话题热度较高,发展前景也被看好,但是如何改变公众的传统饮食习惯、推动产品为市场接纳与认可仍然存在不确定性。猪肉在国内肉类消费结构中占比较高,国人对冷冻猪肉却是“爱不起来”,“人造肉”如何突出重围、实现弯道超车仍然有待时间检验。因此,投资者在投资上应更为理性和谨慎,“一窝蜂”的资本流入反而可能事倍功半。

时下,社会民生话题较易引发争议,多家企业大举进军“人造肉”,或将加剧“人造肉”行业的野蛮生长状态,加之行业初始阶段标准未定,如若发生食品安全事故更将严重损害行业整体形象。为实现弯道超车,“人造肉”企业固然应着力于产品质量尤其是产品口感的提升,但更应下大力气保障产品安全。(高崇)

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